Sar (Sargus sargus)

Le sar (Sargus sargus)


Nom usuel  : 
Sar, sargue, mouré punchu, sargou, saragou. Base - annular githead - annular bream - base - sheephead bream - white bream - two-babded bream (anglais), geissbrassen - ringel brassen (allemand), svoia - sarlo - sparlo - carlino - sarago - saragu - zacaro (italien), morruda - mochara - spargoil - sarg - esparello (espagnol). 
Famille : Sparidés
Nourriture : moules - piades - crevettes - petits poissons - céphalopodes (petits calmars, seiches ....)
Taille :  25 - 30 cm maximum 45 cm
Poids :  2 - 2.5 kg
Reproduction : Le sar est hermaphrodite, il nait mâle puis se transforme en femelle. La fraie a lieu d'avril à juin (juin à septembre pour les sparaillons).
Description : Le sar se distingue du sparaillon par le nombre d'écailles de sa ligne latérale. Plus de 60 chez le sar et moins de 55 pour le sparaillon.

Sar ou sargue de rondelet a 7 à 8 bandes vertivales.
 
Charax Puntazzo appelé aussi sar tambour il a de 7 à 9 bandes transversales noire.
 
Diplodus vulgaris à lui des stries longitudinales de couleur jaune.
 
 Diplodus annularis Sparaillon (pataclet en niçois). C'est un proche cousin du sar mais de taille plus petite. (15 à 20 cm)

Moeurs et habitat : On le trouve sur tout le plateau continental à des profondeurs comprisent entre 1 et 30 mètres (enrochements et herbiers). Il s’acclimate aussi en eaux saumâtres (l'été quand les eaux ne sont pas très froide).
Conclusion : Poisson ayant une trés bonne défense faisant la joie des pêcheurs à la ligne. De plus sa chair est trés savoureuse ...
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